banner_kontur_2
 

Персонал KFC отрабатывает секретные рецепты на виртуальной кухне. ВИДЕО 

« Назад

03.09.2017 17:35

Комбинируя возможности виртуальной реальностии традиционных инструментов обучения, KFC использует VR-технологию, чтобы объяснить новым поварам поэтапное приготовление курицы по оригинальному рецепту. Виртуальный учебный зал KFC называется The Hard Way. В процессе обучения полковник Сандерс самолично дает своим ученикам подсказки и рекомендации, как правильно готовить жареного цыпленка по рецепту, который он изобрел 70 лет тому назад.

hardway_3-min

«В 1940 году полковник был единственным человеком, который жарил курицу вручную. Теперь у нас почти 19 000 обученных поваров в США, но они все еще выполняют эту работу вручную, – комментирует нововведения представитель компании в США. – Наш процесс приготовления за эти годы принципиально не изменился, но мы можем изменить обучение поваров, используя современные технологии».

Новый подход к обучению персонала в KFC

Традиционный процесс приготовления курицы в KFC включает пять этапов: контроль качества продукции, промывание, панировка, укладка на решетку и жарка под прессом. Все довольно просто, однако после успешного освоения всех этапов ученики выходят из тренировочной кухни с неотработанными навыками на практике. Повара-новички далеки от того, что происходит на реальных кухнях, где весь процесс занимает 25 минут. Чтобы преодолеть барьер и минимизировать проблемы, компания разработала виртуальную игру, в которой с помощью современных технологий повара оттачивают кулинарные навыки под пристальным вниманием полковника Сандерса.

Обучающая игра под названиемThe Hard Way – a KFC Virtual Training Escape Room была разработана в сотрудничестве с креативными агентствами Wieden+Kennedy и W+KLodge. KFC использует VR-симуляцию в дополнение к традиционной многоступенчатой ​​программе обучения сотрудников подназванием Chicken Mastery Certification, которая предоставляет детальное e-learning и практическую тренировку на кухнях KFC. По сути, это еще одна платформа, которая позволяет проводить обучение с помощью VR-симуляции в региональных классах, на ежеквартальных встречах с франчайзи и в штаб-квартире для сотрудников, которые проходят процесс адаптации. 

Кому-то может показаться странным, что KFC использует виртуальную реальность не для того, чтобы повысить скорость работы сотрудников общепита, а просто научить своих поваров лучше готовить курицу. Но это можно объяснить: дело в том, что рецепт курицы, некогда придуманный Харландом Сандерсом, запатентован, в нем используется секретная смесь Original Recipe из 11 трав и специй.

«Мы экспериментируем с новыми инструментами, чтобы поделиться историей. VR стал очевидным выбором для создания эффекта погружения, который учит оригинальному рецепту KFC. Концепция нового обучения основывается в том числе на традиционном обучении компании и пользе опыта, который тесно связан с именем культового основателя KFC», – комментирует цели компании Джонатан Минори, директор агентства W+K Lodgedesign.

Автор: Инга Хамми


Актуальные и интересные HR-кейсы в нашем Telegram. Подписывайтесь на канал!

 

Копирование и любая переработка материалов с сайта neohr.ru запрещены




Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Представьтесь:


*Комментарий:


*Подтвердите, что Вы не робот:
Loading ...




Копирование и любая переработка материалов
с сайта neohr.ru запрещены

Copyright © Neo HR 16+
О проекте
Политика конфиденциальности

Сетевое издание Neo HR. Свидетельство о регистрации средства массовой информации в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ЭЛ № ФС 77 – 57596 от 08.04.2014

Яндекс.Метрика